Беруть 3кгкращого меду, добре розмішують з 6 л води, ставлять на плиту і варять 3 години з моменту закипання. Після цього в посудину з медом кладуть 80г хмелю, який треба зав'язати в мішечок з рідкого полотна разом з камінцем, щоб хміль не спливав наверх. Мед з хмелем варять 1 годину і доливають посудину з медом окропом до попереднього рівня. Після доливання дають меду ще раз закипіти, знімають з вогню і накривають полотном. В теплому вигляді мед проціджують через рідке полотно в таку посудину, щоб 1/5 її об'єму залишалась незаповненою, і ставлять в тепле місце з температурою 20—22°. Через 3 тижні перевіряють, як мед бродить. Якщо мед вже перебродив, в нього вливають чайну заварку (1 чайна ложка чаю на 1 склянку окропу) і обережно проціджують. Проціджений мед розливають в пляшки, закупорюють корками і п'ють не раніше, як через півроку. Чимдовше стоїть мед, тим він смачніший.